目次 時短調理に最適！電気圧力鍋 〇電気圧力鍋が便利な理由 高価な炊飯器と同等の仕上がり 調理時間の短縮 家計に優しい 蒸気が殆ど出ないので火傷の心配なし お勧め調理例 筍の下茹で 加圧１０分 野菜のポタージュ 加圧１５分 牛トリッパの下茹で 加圧１５…

出典 写真AC 老舗ホテルのカレールーレシピ 今回は２５年ほど前に務めていたホテル（名前は内緒（笑））で、実際に提供していたカレールーのレシピをアップします。 見出しにもありますが、こちらのレシピは完成まで3日かかります。 本格的なカレーを自宅で…

目次 私の勤務する会社がM&Aを！ ある日社長から呼び出され 従業員への通達で。。。 そして引き継ぎへ 信用を得た瞬間 その後 追記 私の勤務する会社がM&Aを！ 数年前の話ですが、私の勤務する会社がM&Aをしました。 先方との引き継ぎ担当として体験談したこ…

目次 料理上手になる調理器具の紹介 燻製は温度帯で３種類の調理法があります ◇冷燻 ２５℃以下 ◇温燻 ５０℃～80℃ ◇熱燻 80℃以上 お手軽スモーク♪ スモークガンの紹介 【家庭にあるものでOK】スモークガンで燻製をする際に必要なもの スモークガンを使った料…

目次 料理上手になるには道具選びから 〇低温調理器 低温調理器のレシピ例 ・温泉卵 68℃ ３０分加熱 ・蒸し鶏 鶏胸肉を５５℃ 5時間加熱 ・ローストビーフ 一度周りをフライパンで焼いてから53℃ 2時間 ・ロースト牛タン 68℃ ２時間 まとめ 料理上手になるには…

外食産業のイメージって！？ 〇 給与は？ 〇仕事の時間が長い？ 〇休日少ない？ ◇まとめ 外食産業のイメージって！？ 給料安い 仕事時間長い 休日少ない って思っている人多いと思います。 外食産業に身を置く私としてはそんなことないよって思っているんで…

せっかく自宅にいるんだから、何か始めてみよう 全国的な自粛で家にいる時間を持て余しているので、何かやろうと思っていたんです。 そんな中、普段は車で行くスーパーへ、自宅待機で運動不足ってことで、最近全然乗っていなかったMTBで買い出しに行ったとき…