2020-05-01から1ヶ月間の記事一覧
定番料理の味付けをまとめました 定番の料理を作る時に、何の味が足りないのかって試行錯誤していませんか？ 私も調理師になりたての頃、煮物なんかを作っても何の味が足りないのか分からなくて、先輩によく聞いていました。 色々な調味料が入る料理って慣れ…
本格中華料理店でやってる肉を柔らかくする方法公開 肉を柔らかくする方法の解説 １：重曹を使って柔らかくする方法。 ２：野菜の酵素によって柔らかくする方法。 牛/豚/鶏肉 炒め用 分量 工程 牛/豚/鶏肉の揚げ物用 分量 工程 本格中華料理店でやってる肉を…
焼肉のメニューが多彩化！メニュー名が分からない。。。 牛タン タン元（上タン） タン中（並タン） タン先 タン下 はらみ カルビ（友バラ） タテバラ ササミ カイノミ ウチハラミ（インサイドスカート） 中落ちカルビ（ゲタカルビ） 肩ロース ザブトン 肩 …
【時短調理】プロもやっている 乾麺でもちもち生めんパスタ 材料 作り方 ①パスタを水に浸す。 トマトソースを作る ①ペペロンチーノオイルを作る ②”ｃ”のカットトマト、水、塩、チキンパウダーを加える。 ③パスタを投入して2分加熱 ④完成 ⑤盛り付け 【時短調…
最高に簡単で美味しいパン作りを紹介します！ 材料 作り方 ①水以外の材料をよく混ぜます。 ②一度に水を加える。 ③ラップをして、常温で20分放置。 ④更に20分放置。 ⑤オーバーナイト完了。 ⑥分割 ⑦成形 ⑧最終発酵 ⑨焼成 ⑩完成 最高に簡単で美味しいパン作りを…
緊急事態宣言延長が決定 メディアに感謝です 生き残りをかけて 知恵をつかおう 緊急事態宣言延長が決定 皆さんの予想通り、４日に緊急事態宣言を31日までの延長ということで政府より発表がありました。 これまでと同様の行動制限を求められる特定警戒都道府…
牛乳大量消費レシピ 親子で実験 【低温調理】カッテージチーズの作り方 材料は３つだけ 作り方 牛乳大量消費レシピ 親子で実験 【低温調理】カッテージチーズの作り方 牛乳に酸味を加えて加熱すると、牛乳のたんぱく質が固まってフレッシュチーズの一種カッ…
【断捨離】10年住んで溜まった不用品を処分 よしっ！捨ててしまおう！ 不用品回収業者到着！！ 部屋がすっきりして、おもわず大掃除（笑） 【断捨離】10年住んで溜まった不用品を処分 自宅を買って10年。 以前の住居から持ってきたものや、引っ越してから新…
牛乳を消費して酪農家さんを応援しよう！vol.2 韓国の人気タレントが紹介してSNSで静かなブームのダルゴナコーヒー ダルゴナコーヒーのレシピ ５工程 分量 用意するもの 作り方 牛乳を消費して酪農家さんを応援しよう！vol.2 牛乳を消費して、酪農家さんを応…
酪農家を応援しよう！ 牛乳消費レシピ バナナジュース 小中高校の臨時休校の影響で、給食が停止し牛乳の消費が落ち込んで 酪農家さんが困っています。 外食産業でも乳製品は必須の食材です。 近年では後を継ぐ担い手が居なくて廃業する酪農家さんも多いんで…
